Sarah Bernhardt konfektkaker

For meg finnes det én småkake som troner over alle andre på smakstoppen, nemlig Sarah Bernhardt. Har jeg Sarah Bernhardt i huset, kan det være det samme med både smultringer, serinakaker og krumkaker.

Bilde: Anne

Vi har gjort en liten vri på oppskrifta, og byttet ut den vanlige smørkremen med mokkakrem. Lager du kakene ganske små, kan det bli en 30-40 stk.


Mandelbunn

200 g mandler
3 1/2 dl melis
2 eggehviter


Mokkakrem

150 g meierismør
125 g melis
1 plate kokesjokolade
1 dl kaffe
1 ts vaniljesukker
1 eggeplomme


Glasur

125 g mørk kokesjokolade


Slik gjør du

Varm ovnen til 200 grader celsius. Hvis du ønsker en finere bunn, kan du skolde mandlene. Vi valgte imidlertid å bruke dem slik de er. Mal mandlene og bland deretter med melis. Pisk eggehvitene stive, og bland så melisblandingen med eggehviten. Fordel massen ved hjelp av to teskjeer på et bakepapirkledd stekebrett og klem kulene litt flate. Stek i ca 10 minutter, la bunnene avkjøles på en rist.

Bland ingrediensene til mokkakremen, og smør den som en liten topp på undersiden av de helt kalde kakebunnene. Sett kakene kaldt til mokkakremen er stivnet.

Bryt sjokoladen til glasuren i biter og legg dem i en bolle eller liten kjele, plasser bollen i en kjele med kokende vann og la sjokoladen smelte. Dypp kakene i sjokoladen og la det stivne.


Nyt selv eller spandér på noen du er glad i! Ha ei fortsatt fin romjul alle sammen!


Kilder:
Oppskriften på bunn og glasur er fra et mange år gammelt bilag til Norsk Ukeblad, mens mokkakremen er hentet fra en oppskrift på mokkakake fra bilaget "Verdens beste sjokoladekaker" fra KK nr. 5 i 1996.